Jamón Bellota 100% Ibérico Huelva

JAMONES ASLE

Nuevo

Jamón Bellota 100% Ibérico Huelva procedente de cerdos ibéricos criados y alimentados en libertad en dehesas de las zonas Jabugo.

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419,00 €

IVA incluído

Jamón Bellota 100% Ibérico Huelva procedente de cerdos ibéricos criados y alimentados en libertad en dehesas de las zonas Jabugo, antes conocida como "Jamones de Huelva". Estos cerdos son de raza 100%. Durante el período de montanera, de octubre a marzo, los cerdos se alimentan exclusivamente de forma natural de bellotas y pastos de la dehesa, además de hacer constante ejercicio. Esto hace que su carne sea muy preciada. Los ácidos oleicos de la bellota se infiltran en la carne y proporcionan aromas y sabores deliciosos. Es sin duda uno de los tesoros de nuestro patrimonio gastronómico.

La zona de cría están situadas en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva. El proceso de elaboración por su parte está comprendida por 31 municipios de Huelva, mientras que la producción está constituida municipios de Badajoz, Cáceres, Sevilla, Córdoba, Cádiz, Málaga y Huelva. Desde el año 2017, los Jamones de Huelva, han pasado a llamarse Jabugo. Ni la zona de crianza ni la de elaboración han sufrido ninguna variación en el caso de los productos amparados por esta Denominación de Origen Protegida.

Posee un característico color que va desde el rosa al rojo púrpura en la parte magra, con grada infiltrada en la masa muscular de aspecto brillante. Su sabor es delicado, poco salado y posee un agradable aroma. Su textura se caracteriza por ser poco fibrosa, sin reblandecimiento ni pastosidad. Su forma exterior es alargada, estilizada y perfilada, con el típico corte en "V". Mantiene la pezuña para un mejor reconocimiento.

CONSERVACIÓN Y CONSUMO

El consumo del jamón siempre se ha de comenzar por la maza, con la pezuña hacia arriba. Ésta parte es la más sabrosa ya que presenta una carne jugosa e infiltrada, con un corte muy vistoso.

Cada vez que termines un corte, cubre la zona con una fina loncha de tocino y tápalo después con un paño de algodón. Así conseguirás evitar que se reseque y siga conservando la jugosidad.

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Peso de (6,5 a 7,5) kg
Origen Huelva
Alimentacion Bellotas y hierbas de la dehesa
Curación Mínimo 48 meses a 60 meses en función del peso. En bodega
Raza 100% Ibérica Pura. Criados en libertad.
Parte Pata trasera
Denominación de Origen No
Precio desde 59,91€/kilo

El Gran Jamon

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