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Jamón Bellota 100% Ibérico Salamanca procedente de cerdos criados en libertad. Su alimentación es exclusivamente de bellotas y pastos en campos de las dehesas Salmantinas. Posee un color rosa a rojo púrpura en la parte magra, grasa de aspecto brillante y sabor delicado, poco salado y agradable aroma.
El Jamón de Bellota 100% Ibérico Salamanca es un jamón que procede de cerdos ibéricos que se crían en libertad en campos de las dehesas Salmantinas. Estos cerdos de raza 100% Ibérica, se alimentan exclusivamente de forma natural de bellotas y pastos.
Este es un jamón que posee un característico color que va desde el rosa al rojo púrpura en la parte magra. Su grasa es de un aspecto muy brillante y su sabor delicado, poco salado y de un agradable aroma. En cuanto a su textura, se caracteriza por se poco fibrosa, sin reblandecimiento ni pastosidad.
Cada pieza de jamón se elabora de una manera artesanal, con salazón natural, sistema de pilas y corte en V con rebajado de tocino. Si algo hace diferentes de a los jamones de Salamanca es el proceso de curado. Éste se realiza al aire y con un clima continental seco, con constantes vientos procedentes de la Sierra de Gredos y Béjar.
Valor energético........................ 353 Kcal (1.472 KJ)
Proteínas................................... 35 gramos
Hidratos de Carbono................. 0 gramos
de los cuales, azúcares............. 0 gramos
Grasas....................................... 20 gramos
de las cuales saturadas............. 7 gramos
Sal............................................. 5 gramos
Jamón Bellota 100% Ibérico Salamanca procedente de cerdos criados en libertad. Su alimentación es exclusivamente de bellotas y pastos en campos de las dehesas Salmantinas. Posee un color rosa a rojo púrpura en la parte magra, grasa de aspecto brillante y sabor delicado, poco salado y agradable aroma.
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El Jamón de Bellota 100% Ibérico Salamanca es un jamón que procede de cerdos ibéricos que se crían en libertad en campos de las dehesas Salmantinas. Estos cerdos de raza 100% Ibérica, se alimentan exclusivamente de forma natural de bellotas y pastos.
Este es un jamón que posee un característico color que va desde el rosa al rojo púrpura en la parte magra. Su grasa es de un aspecto muy brillante y su sabor delicado, poco salado y de un agradable aroma. En cuanto a su textura, se caracteriza por se poco fibrosa, sin reblandecimiento ni pastosidad.
Cada pieza de jamón se elabora de una manera artesanal, con salazón natural, sistema de pilas y corte en V con rebajado de tocino. Si algo hace diferentes de a los jamones de Salamanca es el proceso de curado. Éste se realiza al aire y con un clima continental seco, con constantes vientos procedentes de la Sierra de Gredos y Béjar.
Valor energético........................ 353 Kcal (1.472 KJ)
Proteínas................................... 35 gramos
Hidratos de Carbono................. 0 gramos
de los cuales, azúcares............. 0 gramos
Grasas....................................... 20 gramos
de las cuales saturadas............. 7 gramos
Sal............................................. 5 gramos
| Peso | de (6,5 a 7,5) kg |
| Origen | Guijuelo (Salamanca) |
| Alimentacion | Bellotas y hierbas de la dehesa |
| Curación | Mínimo 48 meses a 60 meses en función del peso. En bodega |
| Raza | 100% Ibérica Pura. Criados en libertad. |
| Parte | Pata trasera |
| Denominación de Origen | No |
| Precio | desde 51,33€/kilo |
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