Julián del Aguila

Desde hace mas de un siglo cinco generaciones de chacineros han creado y conservado una peculiar forma de elaborar los productos ibéricos con un resultado concreto sabor.

La exquisitez de nuestros productos se basa en una materia prima única en el mundo que unida al saber del artesano alcanza su máxima expresión en Guijuelo.

Su microclima característico por estar situado en las faldas de las Sierras de Gredos y Bejar, con inviernos fríos y secos y veranos cortos y frescos le han hecho merecedor del titulo: “Cuna del Jamón Ibérico”.

Con mas de un siglo de experiencia y cinco generaciones de maestros chacineros, en Julian del Aguila estamos orgullosos de haber creado y conservado un peculiar estilo en la elaboración artesanal de nuestros productos que se refleja en su exquisito sabor y calidad.

Para ello comenzamos con una rigurosa selección de los cerdos ibéricos, materia prima única en el mundo, cuya producción se concentra fundamentalmente en las dehesas de Salamanca, Extremadura, parte de Andalucía y en algunas zonas de Castillas La Mancha. Las dehesas son un ecosistema de bosque mediterráneo formado por arboledas de encinas, alcornoques y robles cuyo fruto, la bellota, es el componente esencial de la dieta del cerdo. Este es el hábitat donde se cría y desarrolla el cerdo ibérico.

A continuación, iniciamos el proceso de elaboración en el que aplicamos toda nuestra experiencia y buen hacer, fundamental a la hora de conseguir el aroma y sabor que nos caracterizan.

Por ultimo, un enclave natural privilegiado: Guijuelo, cuna del jamón ibérico. Situado al suroeste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a los mil metros y en las estribaciones de las Sierras de Gredos y Bejar, Guijuelo goza de un microclima singular, caracterizado por sus inviernos fríos y secos y sus veranos cortos y frescos, que lo convierten en idóneo para conseguir que el secado, maduración y envejecimiento en bodega de los jamones se realice en optimas condiciones.

Únicamente queda disfrutarlo.

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El Gran Jamon

El Gran Jamon es el portal más visitado dedicado al sector del jamón.

Desde esta página web, su tienda, ponemos a disposición del consumidor el mejor jamón de todas las zonas jamoneras y denominaciones de origen de España.

Directo del secadero a su domicilio.