Julián del Aguila

Desde hace mas de un siglo cinco generaciones de chacineros han creado y conservado una peculiar forma de elaborar los productos ibéricos con un resultado concreto sabor.

La exquisitez de nuestros productos se basa en una materia prima única en el mundo que unida al saber del artesano alcanza su máxima expresión en Guijuelo.

Su microclima característico por estar situado en las faldas de las Sierras de Gredos y Bejar, con inviernos fríos y secos y veranos cortos y frescos le han hecho merecedor del titulo: “Cuna del Jamón Ibérico”.

Con mas de un siglo de experiencia y cinco generaciones de maestros chacineros, en Julian del Aguila estamos orgullosos de haber creado y conservado un peculiar estilo en la elaboración artesanal de nuestros productos que se refleja en su exquisito sabor y calidad.

Para ello comenzamos con una rigurosa selección de los cerdos ibéricos, materia prima única en el mundo, cuya producción se concentra fundamentalmente en las dehesas de Salamanca, Extremadura, parte de Andalucía y en algunas zonas de Castillas La Mancha. Las dehesas son un ecosistema de bosque mediterráneo formado por arboledas de encinas, alcornoques y robles cuyo fruto, la bellota, es el componente esencial de la dieta del cerdo. Este es el hábitat donde se cría y desarrolla el cerdo ibérico.

A continuación, iniciamos el proceso de elaboración en el que aplicamos toda nuestra experiencia y buen hacer, fundamental a la hora de conseguir el aroma y sabor que nos caracterizan.

Por ultimo, un enclave natural privilegiado: Guijuelo, cuna del jamón ibérico. Situado al suroeste de la provincia de Salamanca, sobre una altitud superior a los mil metros y en las estribaciones de las Sierras de Gredos y Bejar, Guijuelo goza de un microclima singular, caracterizado por sus inviernos fríos y secos y sus veranos cortos y frescos, que lo convierten en idóneo para conseguir que el secado, maduración y envejecimiento en bodega de los jamones se realice en optimas condiciones.

Únicamente queda disfrutarlo.

Mostrando 1 - 4 de 4 artículos
  • Julián del Aguila
    Jamón de Bellota 50% Ibérico Guijuelo

    Jamón de Bellota 50% Ibérico Guijuelo de Julián del Águila procedente de cerdos criados en libertad. Su alimentación es exclusivamente de bellotas y pastos en campos de las dehesas Salmantinas. Posee un color rosa a rojo púrpura en la parte magra, grasa de aspecto brillante y sabor delicado, poco salado y agradable aroma.

    Desde 340,00 €
  • Julián del Aguila
    Jamón de Bellota 75% Ibérico Guijuelo

    Jamón de Bellota 75% Ibérico Guijuelo de Julián del Águila procedente de cerdos criados en libertad en campos de las dehesas Salmantinas. Su alimentación es de forma natural exclusivamente de bellotas y pastos. Posee un color desde rosa a rojo púrpura en la parte magra, y grasa de aspecto brillante. De sabor delicado, poco salado y aroma agradable.

    Desde 360,00 €
  • Julián del Aguila
    Jamón de Cebo 50% Ibérico Guijuelo

    Jamón de Cebo 50% Ibérico Guijuelo de Julián del Águila procedente de cerdos criados con una alimentación exclusivamente de cereales y piensos con métodos intensivos. Su color es rosa a rojo púrpura en la parte magra, grasa de aspecto muy brillante y un delicioso y delicado sabor, poco salado y aroma agradable.

    Desde 154,00 €
  • Julián del Aguila
    Jamón de Cebo Campo 50% Ibérico Guijuelo

    Jamón de Cebo Campo 50% Ibérico Guijuelo de Julián del Águila procedente de cerdos criados en libertad. Su alimentación es variada, desde frutos de campo y bellotas hasta también con piensos y cereales. Su color es rosa a rojo púrpura en la zona magra, grasa de aspecto muy brillante y un delicioso y delicado sabor, poco salado y aroma agradable.

    Desde 170,00 €

El Gran Jamon

El Gran Jamon es el portal más visitado dedicado al sector del jamón.

Desde esta página web, su tienda, ponemos a disposición del consumidor el mejor jamón de todas las zonas jamoneras y denominaciones de origen de España.

Directo del secadero a su domicilio.